Moundou est un bassin de production de la mangue au Tchad. On y trouve des vergers de mangue à perte de vue avec un grand nombre de variétés. Cependant, force est de constater que cette ressource est faiblement exploitée occasionnant ainsi d’énormes pertes aux producteurs. Les unités de transformation sont de très petites tailles, de type artisanal et avec des capacités limitées (au maximum 300 Kg de mangue transformée par jour).
Dans le cadre de la mise en œuvre du projet « Route de la Mangue » au Tchad, une série d’activités est prévue pour améliorer les systèmes de valorisation de la mangue afin de réduire les énormes pertes et d’améliorer le niveau de professionnalisme des acteurs. L’une de ses activités est l’installation de séchoir ATESTA amélioré, une technologie de séchage de la mangue qui a fait ses preuves dans certaines contrés.
Le séchoir à gaz ATESTA amélioré est très développé en Afrique de l’Ouest notamment au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire et au Mali. Il est utilisé dans le séchage des fruit et légume notamment de la mangue. Avec le gaz butane comme source d’énergie, il s’adapte aussi bien en zone urbaine que celle rurale. Cette technologie n’exclut pas l’usage d’électricité au sein de l’entreprise notamment pour l’éclairage et le fonctionnement des ventilateurs. Son avantage est que la technologie est facile à s’approprier car conçue à partir de matériaux locaux, facile à manipuler, avec une faible consommation de gaz et un temps de séchage idéal (18 à 22 heures par cycle en fonction de la nature du produit). Un de ses atouts est qu’il permet une bonne conservation des propriétés physiques (couleur) et organoleptique du produit (goût, saveur …) après séchage.
Une entreprise spécialisée dans la fabrication et l’installation de séchoir ATESTA du Burkina Faso a été sollicitée à cet effet pour l’introduction de la technologie à Moundou. Cette mission qui est en cours se déroule du 30 septembre au 24 octobre 2024 au Tchad. Deux unités de transformation ont été sélection sur la base d’appel à candidature pour bénéficier de ces séchoirs. Pour s’assurer de la bonne appropriation et de la durabilité des équipements, l’option du co-financement a été adoptée entre le projet et les entreprises bénéficiaires.
